藕片怎么凉拌

步：凉拌尽量选择9孔莲藕，比较脆。

凉拌藕的如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。

再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

凉拌莲藕做法先准备削皮洗干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。

烹饪小贴士】1焯藕片是一个很重要的过程，焯好之后一定要用冰水过一下，水可以提前放入冰箱冰镇一下。

鲜藕去皮洗净。

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